当胆固醇水平超标时，饮食调整是减少胆固醇的要紧方法之一。以下是一些胆固醇超标饮食需要注意的地方：
1、控制总热量摄入
降低高热量食物的摄入，如油炸食品、高糖食品等。同时，控制主食的摄入量，防止过度摄入碳水化合物。
2、增加膳食纤维的摄入
膳食纤维能够帮助减少胆固醇水平，建议天天摄入足够的膳食纤维，如多吃蔬菜、水果、全谷类食品等。
3、控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入
饱和脂肪和反式脂肪都会增加胆固醇的合成，因此应防止过多摄入，如油炸食品、烘焙食品、速食等。
4、适当摄入不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸能够帮助减少胆固醇水平，建议适当摄入鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
5、适当摄入富含可溶性纤维的食物
可溶性纤维能够帮助减少胆固醇水平，建议适当摄入燕麦、豆类等富含可溶性纤维的食物。
6、控制饮酒
过量饮酒会增加肝脏负担，影响胆固醇的代谢和排出，因此应适当饮酒或不饮酒。
总之，胆固醇超标饮食应该注意控制总热量摄入、增加膳食纤维的摄入、控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入、适当摄入不饱和脂肪酸、适当摄入富含可溶性纤维的食物与控制饮酒等方面。通过适当的饮食调整，能够帮助减少胆固醇水平，降低有关疾病的风险。
